จอย ชวนชื่น เมินคนมองตกอับพาลูกขายของตลาดนัด

จอย : มันหลายปีมากแล้วที่บอกว่าอันตราย ไนโตรเจนเหลวนี่นะมันจะอันตรายก็ต่อเมื่อเราไปซดน้ำมัน เพราะน้ำมันติดลบ 200 กว่า แต่ความบริสุทธิ์ของมัน 99.98% มันก็คือน้ำแข็งที่เย็นมาก ๆ เย็นจัด พี่จะอธิบายให้ฟังว่า ขนมพี่พอเราใส่ไนโตรเจนเข้าไป ไนโตรเจนพอมันเจออาการที่มันร้อน ๆ มันก็จะระเหยเหลือแต่ควัน มันไม่มีน้ำ มันไปเกาะขนมพี่เขย่าให้น้ำมันไปคลุกอยู่กับขนมให้มากที่สุด ให้มันแห้งเลย แล้วถึงจะโรยท็อปปิ้งต่าง ๆ ลงไป แล้วจะบอกเด็ก ๆ ทุกคนเลยว่า เวลากินให้เข้าปากแล้วเคี้ยวเลย ไม่ต้องอม

มันมีข่าวว่าล่าสุดเด็กที่กินปากเขาพอง เหมือนเวลาเรากินไอติมที่ออกจากตู้เลย มันจะดูดปาก ?

จอย : ใช่ ประมาณนั้น เพราะฉะนั้นเวลากินต้องเข้าปากแล้วเคี้ยว พอเคี้ยวปุ๊บควันมันจะออกปาก ออกจมูก แล้วมันก็จะอร่อย ก็จะบอกว่าเด็กควรจะกินในอายุเท่าไหน ถ้ายังเคี้ยวไม่เป็น อย่าเพิ่งกิน เขาต้องถามเราเด็กกินได้ไหม เราก็บอกว่ากินไม่ได้ ไม่ได้สักแต่จะขายนะ ก็บอกพ่อค้า แม่ค้าทุกคนด้วยนะคะ สักแต่จะขายไม่ได้ เราต้องมีจรรยาบรรณในการเป็นแม่ค้า เราต้องดูลูกค้าด้วยว่าลูกค้าคนนี้กินได้ไหม ถ้าเด็กไปพี่ก็จะเลี่ยงแล้วไปทำวุ้นไซริงค์ แล้วเป็นผลไม้ล้วน ๆ ไม่ได้ใส่สีอะไร ทำเองกับมือเด็กกินได้

พอมันมีข่าวทาง อย. ออกมาแบบนี้ ทางร้านมีแจ้งเตือนลูกค้าไหม ?

จอย : พี่จะแจ้งเตือนลูกค้า การกิน น้ำอย่าไปซดนะ พี่เขย่าจนไม่มีน้ำแล้ว มันระเหยไปเกาะอยู่ที่ขนม เพราะฉะนั้นกินยังไงมันก็ไม่อันตราย แต่อย่าอม เข้าปากแล้วเคี้ยวเลย

ทำไมไม่ขายอะไรที่มันง่าย ๆ ?

จอย : พี่ไม่ชอบขายอะไรที่มันร้อน ๆ พี่ชอบขายที่มันเย็น ๆ แล้วชอบทำอะไรที่ต้องทำเอง กินตรงนั้น ขนมควันทะลักเอากลับไปกินบ้านไม่ได้นะ เพราะมันไม่มีควัน มันก็เหมือนเรากินไอติมที่มันละลายแล้ว เพราะฉะนั้นต้องกินแบบนั้น กินเดี๋ยวนั้น

จอย : พี่ขายมาจะเป็น 10 ปีแล้ว ขายมาเรื่อย ๆ ตอนนั้นก็ขายกับน้องสาวแล้วแยกกันพี่มาขายคนเดียว พอโควิดมา 3 ปี ไม่ได้ออกไปไหนเลย คุณแม่กลัวมาก เพราะโควิดแม่ 80 กว่า แม่แฟนก็ 80 กว่า ถ้าเขาติดขึ้นมามันลำบากมาก

ตอนนี้โควิดหายแล้วกลับมาขายตามปกติแล้วใช่ไหม ?

จอย : ช่วงโควิดพอดีว่างานวัดงานนี้มันอยู่ใกล้บ้าน แล้วพี่ก็ชอบขาย แล้วมันสะดวกไม่ต้องเหนื่อยเก็บของ จะมีของอยู่ที่นั้น จังหวะดีที่ว่าที่เราไปขายอยู่เจ้าของที่เขาจะเก็บไว้ให้เรา เพราะพี่ขายมา 5-6 ปีแล้ว ซึ่งงานนี้ขายดี แต่ไม่ได้ตามเป้าที่เราเคยขาย

พี่จอยไปยืนขายเองทุกครั้งเลยเหรอ ?

จอย : พี่ชอบขายเอง พี่ชอบให้เขาเห็นว่าเราว่างมายืนขายของ แล้วไม่ใช่แค่ขายของ อยากจะถ่ายรูปก็ถ่าย ไม่ซื้อก็ถ่ายได้ แต่ยิ้มอาจจะไม่กว้างมาก

พี่จอยไม่กลัวเหรอ เพราะพี่เองก็มีชื่อเสียง เกิดวันหนึ่งมันเกิดปัญหา ?

จอย : อุ๊ย..ตกอับ

จอย : เราก็ต้องมั่นใจว่าของของเรามันไม่อันตรายจริง ๆ แล้วเราต้องบอกลูกค้าว่าการกิน กินแบบไหน แล้วคนที่เล็กกว่าก็อย่าไปกิน แต่ถ้าเด็กโตเขารู้ว่าต้องเคี้ยวแบบไหน กินแบบไหน เราทำเขย่าจนน้ำหมดแล้ว ไม่ต้องไปซดน้ำสิ ซดน้ำทำไม ถ้าซดน้ำมันอันตรายอยู่แล้ว ขนาดโดนมือเรายังพองเลย เพราะมันติดลบ 200 องศา แต่ว่าพอมันไปเกาะอยู่บนขนมเรากินได้ไม่มีปัญหาอะไร เชฟเขาก็ทำกับอาหารเหมือนกัน เพราะฉะนั้นมันจะอันตรายตรงไหน แต่ต้องทำให้มันถูกวิธี แล้วบอกกับลูกค้าทุกคน คนไหนกินได้ คนไหนกินไม่ได้

เรามั่นใจในขนมควันทะลักของเรา พี่จอยจะทำต่อไปเรื่อย ๆ ไหม ?

จอย : พี่ก็จะทำต่อไปเรื่อย ๆ แต่ว่าจะเป็นจรรยาบรรณของแม่ค้าว่าต้องบอกลูกค้าว่ากินแบบไหน ยังไง

เราชอบการขายแหละ แบบนี้ลูกสาวมาช่วยไหม ?

จอย : มาช่วยค่ะ เพราะตอนที่พี่ไปขายวัดแรกเขาไม่ได้มา เขาต้องไปสัมนา เราเลยกลัวว่าถ้าไปเจอคนเยอะ ๆ แล้วจะติดโควิด แต่พอวัดนี้เขาบอกว่าเขาอยากช่วย

มีหนุ่มมาแอ๊วไหม ?

จอย : มี ก็มีเด็กหนุ่ม ๆ มากินหน้าร้านไม่ไปไหน ปกติไม่ค่อยมีหนุ่ม ๆ มาซื้อที่ร้าน

ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่